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La tarte chèvre et fraise
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kitchenhero.chLa saison des fraises touche à sa fin? Il est encore temps d'essayer cette incroyable recette californienne, qui combine chèvre frais, fraises, gingembre et menthe pour une tarte vraiment délicieuse.
Coupe en deux les fraises d'une petite barquette (100g). Fais-les mariner une heure au frigo et à couvert, avec 1CS de sucre et 1CS de jus de gingembre frais. Pour obtenir ce jus, râpe d'abord un peu de gingembre puis passe-le au presse-ail pour en extraire le jus.

Pendant ce temps, étale sur une plaque une portion de pâte à pizza. Huile la surface de la pâte avec une peu d'huile de noisette ou d'huile de tournesol, puis cuire cette abaisse une dizaine de minutes à 220°C. Surveille la cuisson. La pâte doit commencer à dorer. Retirer l'abaisse du four et laisser refroidir. Parsème ensuite la pâte de fromage de chèvre frais (genre Chavroux) et recouvre de fraises. En s'imprégnant de gingembre, les fraises auront rendu du jus. Pas besoin de le verser sur notre tarte.

Cuire encore 5-7minutes au four, cette-fois à 200°C.

Cette délicieuse tarte se déguste tiède, parsemée de feuilles de menthe ciselées. Elle fera sensation dans un brunch branchouille, oui en entrée, avec une salade.

PS: si tu lis cette recette et que ça n'est plis la saison des fraises, rappelles-toi que c'est toujours la saison... quelque part sur terre.