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Le Seigneur des Onion Rings
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kitchenhero.chAlors voilà, il y a deux secrets pour réussir tes onions rings. D'abord, le choix de de l'oignon, et puis la consistance de la pâte.
Non, il ne suffit pas de fariner le ring, de le tremper dans l'oeuf puis dans la chapelure.
D'abord achète un gros oignon doux, genre de la taille d'un petit choux.

Coupe-le en rondelles, puis rince-les à l'eau avant de les sécher sur du papier absorbant.

Prochaine étape, la pâte. Mélange 200g de farine, 1cc de levure sèche et une pincée de sel. Dans un autre récipient, tu bats un oeuf dans 2dl de lait. Et puis tu verses le liquide progressivement sur la farine, en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ni trop liquide, ni trop solide. Au besoin, ne pas verser tout le lait.

Tu trempes alors les rondelles d'oignon dans la pâte et tu laisses égoutter le surplus. Idéalement en les déposant sur une grille à gâteau.

Tu passes les rings dans la chapelure et puis tu les frits. Dans une poêle ou à la friteuse. Pas trop chaud non plus, sinon tu les crâmes.

Voilà, il ne reste plus qu'à éponger le surplus d'huile sur du papier absorbant et à se régaler.