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Recettes de grand-mère
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kitchenhero.chChef Fluck a découvert un trésor: le livre de recettes de sa grand-maman. Un cahier écrit à la main, juste après la guerre. Au menu: macaronis aux saucisses, salsifis au fromage, potage villageois ou encore pommes de terre au chocolat. Kitchen Hero a de qui tenir! On essaye un bon dessert qui cale?

Pommes de terre au chocolat:
- 3 madeleines (petites madeleines de pâtissier ou environ 100g de débris de gâteaux secs)
- 100g de sucre
- 100g d'amandes
- 75g de beurre
- 1 blanc d'oeuf
- 1cc de kirsch
- chocolat en poudre

Ecraser très finement les madeleines ou les passer à la râpe mécanique. Emonder et piler les amandes. Faire ramollir le beurre. Battre le blanc en demi-neige. Mélanger la pâte de madeleine avec les amandes, le sucre et y ajouter le blanc d'oeuf. Incorporer le beurre et imbiber le tout de kirsch. Laisser reposer cette pâte quelques heures au frais.

Former avec cette pâte de grosses boulettes. Les rouler dans le chocolat et les allonger pour former des pommes de terre. Laisser sécher 2 ou 3 heures à l'air. Les piquer à volonté de quelques morceaux d'amandes effilées pour simuler les germes de pommes de terre. Dresser sur un plat.

Hé ouais, c'est pas vraiment des pommes de terres. Mais l'imitation des germes, ça c'est top.