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Quesadillas au poulet, recette maison
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kitchenhero.chIl te reste quelques tortillas de la dernière fiesta mexicaine? Kitchen Hero en mode Mc Gyver te montre comment les transformer en délicieuses quesadillas au poulet.
Pour une quesadilla: Cuire un blanc de poulet émincé à feu moyen dans un peu de beurre. La viande ne doit pas griller. Saler, poivrer.

Laisser tiédir le poulet et le mélanger avec 4 grosses CS de fromage frais, type St-Moret ou Philadelphia.

Parsemer un tortilla de fromage râpé (du cheddar dans l'idéal, ou du fromage à raclette, voir de l'emmental salé), puis étaler le poulet. Ajouter une pincée d'oignons nouveaux (le vert), parsermer encore de fromage râpé, puis recouvrir avec une seconde tortilla.

Faire griller la quesadilla quelques minutes de chaque côté dans une poêle cannelée (pour le zôli dessin), jusqu'à ce que le fromage râpé fonde.

Couper en quartiers.

Déguster avec une bonne bière mexicaine.