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Poulet frit meilleur qu'au KFC, recette maison
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kitchenhero.chYa pas que le burger dans la vie, ya le poulet frit aussi. Et comme on n'a pas tous un KFC près de chez soi, Kitchen Hero va te montrer comment faire de délicieux pilons croustillants et dorés qui feront passer le Colonel Sanders pour un hippie vegan.
Commence par éponger tes pilons de poulet avec du papier ménage, puis retrousse la peau le long de la chair, sans la détacher complètement du haut de la patte. Cette manipulation permettra à la "marinade" de s'infiltrer sous la peau pour mieux imbiber la viande à l'étape suivante.

Rhabille ton poulet en tirant la peau le long du pilon, et dispose la viande dans un saladier. Recouvre de lait, ajoute une petite gousse d'ail pressée et un lampée de vinaigre de table. Mettre au frigo au moins une heure.

Dans un grand saladier, mélange 200g de farine, 3CS de sel, du poivre du moulin, 1CS de thym, 3CS de paprika, 1 CS d'ail en poudre, une petite CC de coriandre en poudre et une petite CC de gingembre en poudre. Ajoute encore une petite poignée de corn-flakes concassés pour booster le croustillant de la recette.

Plonge un premier pilon dans la farine en veillant à ce que le mélange se dépose bien sur toute la viande. Trempe rapidement le pilon dans le lait puis renouvelle l'opération enfarinage un seconde fois.

Fais de même avec les autres pilons puis fais les frire dans un peu d'huile d'arachide à 180° une bonne quinzaine de minutes en les retournant régulièrement. Pas de friteuse? Pas de problème. Kitchen Hero prépare son Kentucky Fried Chicken dans un poêle avec 2,5cm d'huile.

Eponge le poulet sur du papier absorbant, parsème de sel et laisse refroidir 5minutes, histoire de pouvoir manger tout ça avec les doigts.