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Salade de tomates et pêches rôties, recette maison
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kitchenhero.chKitchen Hero n’est pas franchement végétarien, mais en matière de salade, on va pas non plus rajouter du bacon ou du poulet grillé à chaque fois, juste pour faire viril. Voici donc déniché pour vous une surprenante salade estivale, dont l’originalité est d’ajouter des fruits à une base de tomates rôties pour en booster le goût. (Et le premier qui vient nous rappeler que la tomate est un fruit, on le flâne.)

Pour 2 personnes: couper 3 tomates et 3 pêches en quartier. Arroser d’un filet d’huile d’olive et faites-les cuire au four (220°C) une vingtaine de minutes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Attention à ce que ça ne crame pas. Petit truc si jamais ça devait foirer, couper la partie brûlée de vos pêches à l’aide de ciseaux.

En salade, les tomates cuites ont bien plus de goût que des tomates crues. Vous verrez, c'est incroyable.

Laisser refroidir, puis dresser vos tomates et vos pêches dans deux assiettes. Parsemer de copeaux de Peccorino Romano (on en trouve à la Migros), de noix grillées (6 minutes à la poêle), et de basilic ciselé. Assaisonner avec une pincée de sel, du poivre, un peu d’huile d’olive et un vinaigre pas trop acide, genre balsamique blanc ou vinaigre de riesling.

La recette originale, c'est en anglais et c'est sur le blog Garlic and Sea Salt.