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La recette de l'été
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Oublie les plaques de choc, et la taille bikini. L'été, c'est la saison idéale pour faire des réserves en attendant l'hiver. La preuve avec cette recette 2 en 1, Pieds de porcs à midi et Sulc le soir, la version tchèque de l'aspic, confectionnée avec les restes du repas de midi.
Commence par te procurer 12 pieds de porcs (pour 4 vikings autour de la table). Enlève le suin qui reste à l'aide d'un rasoir jetable. Kitchen Hero n'a pas testé l'épilation à la cire, mais ça doit aussi être possible.

Tu les feras cuire dans de l'eau salée pendant 1h30. Pour leur donner une jolie couleur brune, ajoute des pelures d'oignon durant la cuisson. Et n'oublie pas d'écumer la vilaine mousse qui va se former.

Retire les pieds de leur liquide de cuisson. Mange ceux qui te font envie avec du pain très noir et du raifort frais râpé.

Maintenant que tu es bien câlé, tu peux attaquer le Sulz.

Saisis quelques poignées de coeurs de poulets et deux blancs de poulet hachés dans une poële. Ajoute des petits pois, des carottes, un cube de bouillon et 1dl d'eau puis laisse mijoter jusqu'à évaporation.

Pendant ce temps, avec un couteau, racle la graisse, la peau et la viande des pieds de porc qu'il te reste. Hâche cette noble bidoche et mélange-la avec la mixture poulet/légumes.

Interlude créatif: décore le fond d'un grand saladier avec des rondelles d'oeufs durs. -Fin de l'interlude créatif-

Dépose dans le saladier une couche du mélange à base de porc. Puis verse délicatement l'eau de cuisson des pieds de porc jusqu'à cette couche. Répète l'opération jusqu'à avoir rempli le saladier.

Laisse refroidir jusqu'au soir. La gélatine s'est solidifiée et ton SULC (prononcer soults) est prêt. Tu le dégusteras avec de l'oignon haché et des cornichons.

Pour la bière, on te laisse gérer.