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Grosses truites farcies
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Et si on se se faisait des truites plutôt que des crêpes? Dans les poissons aussi, tu peux mettre ce que tu veux (sauf de la confiture ou du Nutella). Kitchen Hero se réconcilie avec les mangeurs de poissons grâce à sa recette de grosses truites farcies à la ratatouille ou aux surimis. Un épisode spécial "Cuisine, Pêche et Tatouage".

Il vous faut pas moins de 4 truites

Farce à la ratatouille (pour 2 poissons)

- 1 oignon
- ½ poivron rouge
- ½ poivron vert
- ½ aubergine
- 1 courgette
- 12 tomates cerise
- thym citron

Hacher l’oignon, couper en dés les poivrons, la courgette et l’aubergine, partager les tomates en 4.
Faire revenir l’oignon et les poivrons dans un peu d’huile, ajouter le reste des légumes, saler, poivrer, assaisonner de deux brins de thym citron. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Farce aux surimis (pour 2 poissons)

- 8 surimis
- 3 feuilles de citronnier
- 1 oignon moyen
- 1 petite gousse d’ail
- 1 cs de chapelure
- 1 à 2 cs de parmesan râpé (jeune de préférence)

Couper les surimis en petits morceaux, hacher l’oignon, l’ail et les feuilles de citronnier (très très finement, en enlevant la nervure centrale).
Faire revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les surimis, les feuilles de citronnier, la chapelure et le parmesan. Laisser chauffer 3 minutes en remuant constamment.

Farcir les truites

Laver les truites à grande eau, dedans et dehors, puis sécher les poissons avec du papier absorbant.
Déposer les truites une à une sur un morceau de papier aluminium. Huiler la peau des poissons pour qu’elle ne colle pas à l’alu. Saler l’intérieur et l’extérieur des truites, puis remplir généreusement avec la farce.
Des deux côtés des poissons, disposez un brin de thym citron (farce à la ratatouille) ou deux feuilles de citronnier (farce au surimi).
Emballer les truites dans leurs papillotes d’aluminium en serrant bien, et enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.