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Lapin à la Maudite
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Délicieuse recette Black Metal de cuisses de lapin à la bière La Maudite et aux myrtilles à réaliser chez soi. Avec maquillage et bracelets cloutés, ça marche aussi. Gabba Gabba Hey!

Pour 2 personnes

- 2 cuisses de lapin (éventuellement 4, selon l’appétit et l’abondance de l’apéro. Pas besoin de faire davantage de sauce)
- 225g de beurre
- 2 dl de bière La Maudite (le reste, tu bois!)
- 100 g de myrtilles (fraîches ou congelées. Vous pouvez monter la quantité à 200g selon votre envie)
- 1 cs de miel

Faire colorer le lapin quelques minutes dans une poêle avec l'huile et 25g de beurre. Saler, poivrer.
Terminer la cuisson au four à 180°C pendant environ 25 minutes.

Retirer la poêle du feu et dégraisser celle-ci. Déglacer avec 2dl bière, 1cs de miel et, finalement, les myrtilles. Faire mijoter le tout environ 5 à 10 minutes.
Incorporer 200 g de beurre à l'aide d'un fouet et laisser réduire à feu doux environ 10 minutes jusqu'à consistance sirupeuse.
Remettre le lapin dans la poêle et enrober de sauce pour donner un fini glacé.


Galettes de patates douces :

- 3 patates douces
- 1 petite patate
- 30g de beurre
- thym frais
- huile

Râper trois patates douces moyennes et une petite pomme de terre.
Bien mélanger à 30 g de beurre ramolli, et une pincée de thym frais haché. Saler, poivrer.
Former en petites galettes en serrant bien la mixture.
Dorer des deux côtés dans une poêle